Gebratene Nudeln mit Hühnchen. Schnell gemacht, sehr simpel aber echt lecker.
Die Würze des ganzen Gerichts kommt hauptsächlich aus der Sauce
Zutaten
- 200g kleingeschnittene Hühnerschenkel
- 160g trockene Glasnudeln
- 2 TL Pflanzenöl
- 3 Zehen Knoblauch, gehackt
- 1 Zwiebel, in Streifen
- 2 Eier, leicht verschlagen
- 3 Karotten, geraspelt oder in dünne Streifen geschnitten
- 1 grosse milde Chilli ohne Samen in dünne Streifen geschnitten
- 3 Frühlingszwiebeln in lange Ringe/Streifen geschnitten
Marinade
- 1 TL Fischsauce
- ¼ TL grober schwarzer Pfeffer
Sauce
- 2 TL Austernsauce
- 2 TL Fischsauce
- ½ TL Dunkle, süsse Sojasauce
- ½ TL Zucker
Zubereitung
- Hühnchen mit der Marinade mischen und beiseite stellen.
- Nudeln in eine grosse Schüssel legen und mit heissem (nicht kochendem) Wasser übergiessen. Die Nudeln dann ca. 8-10 min ziehen lassen, bis sie durch und bissfest sind. Wasser abgiessen und die Nudeln ggf. ein wenig kleinschneiden (zur Not mit der Schere).
- Zutaten für die Sauce mischen und das Gemüse vorbereiten.
- Öl im Wok erhitzen Knoblauch und Zwiebeln zufügen und kurz anschwitzen. Das Hühnchen dazugeben und für 2-3 min braten, bis es fast durch ist. Die Karotten dazu und auch mit anschwitzen. Jetzt sollte das Hühnchen auch durch sein.
- In der Mitte ein wenig Platz schaffen, ein wenig Öl und die Eier hineingeben. Eiermasse nach aussen verteilen, um eine Art Rührei zu machen. Dann alles gut durchmischen, die Nudeln und die Sauce dazugeben, weiter mischen und weiter anbraten.
- Chilli und Frühlingszwiebeln dazugeben und servieren.
Quelle siehe hier, Video dazu hier
