Griechisches Garnelen-Saganaki

Schnell gemacht als feines Gericht. Eher bekannt als griechische Vorspeise, aber wenn man die Mengen ein klein wenig erhöht, durchaus eine leckere Hauptmahlzeit.

Zutaten

• 250 g  kleine rohe Garnelen
• 1  Zwiebel
• 1½  Knoblauchzehen
• 1½ EL  Olivenöl  
• 2½ EL  Weinbrand (z. B. Metaxa) 
• 1 Dose(n) (à 425 ml) stückige Tomaten  
• ½ EL  Weißweinessig  
• 100 g  Feta
• 1TL Thymian
• 2 Stiel/e  Petersilie/Koriandergrün
• Salz, Pfeffer, Zucker

Zubereitung

1. Garnelen eventuell auftauen lassen, entdarmen, waschen, trocknen und bis zum Schwanzende einschneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln.
2. Garnelen in wenig Öl kurz anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und für später aufheben.
3. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen. Mit Weinbrand ablöschen. Tomaten und Essig zugeben und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und 1⁄2 TL Zucker würzen. Ohne Deckel ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
4. Garnelen wieder in die Pfanne geben und unter die Sauce heben.
5. Feta drüberbröseln und mit Thymian würzen. Deckel auf die Pfanne geben und bei leichter Hitze nochmal 10 Min. den Käse anschmelzen lassen.
6. Petersilie/Koriander (ganz nach Geschmack) grob hacken und über den Feta geben und servieren
7. Dazu schmeckt Fladenbrot / Ciabatta. Das reicht dann auch zum Sattwerden.

Side-Facts und Bilder

• Gasverbrauch ca. 30g

Quelle siehe hier