Schnelles und leckeres Gericht für zwischendurch mit allem, was schmeckt. Hackfleisch, Nudeln, aber dann doch jede Menge verschiedenes leckeres Gemüse. Somit recht ausgewogen und schnell gemacht. Die „Leckerizität“ muss ich nicht extra erwähnen 😉
Zutaten
- 1 kleine Zucchini
- 100 g Champignons
- 1½ EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- 350 g gemischtes Hackfleisch
- 1½ EL Tomatenmark
- ⅔ l Gemüsebrühe
- 75 g Gabelspaghetti
- ½ Dose(n) (425 ml) Gemüsemais
- 2½ TL Speisestärke
- ½ Bund Schnittlauch
- 100 g saure Sahne
- 1 Stiel(e) Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Pilze säubern, putzen und halbieren
- 2 EL Öl in einem Bräter erhitzen. Zucchini und Pilze darin portionsweise braun braten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Hack im heißen Bratfett unter Wenden 5–6 Minuten krümelig braten, dabei evtl. 1–2 EL Öl zugeben. Tomatenmark einrühren, 1–2 Minuten mitrösten. Hack mit Brühe ablöschen. Alles aufkochen, Nudeln zugeben und 8–10 Minuten weich kochen
- Mais abtropfen lassen. Stärke mit wenig Wasser verrühren, köchelnden Sud damit sämig binden. Mais, Zucchini und Pilze zugeben, nochmals aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in feine Röllchen schneiden. Saure Sahne mit der Hälfte des Schnittlauchs verrühren. Übrigen Schnittlauch über den Hacktopf streuen, mit Petersilienblättchen garnieren
Quelle siehe hier
