Die ideale Resteverwertung von altem Brot. Mit Speck, Zwiebeln und Eiern einfach alles, was schmeckt und satt macht
Zutaten
- 150–200 g altes Brot/Baguette (in dünne Scheiben oder Würfel geschnitten)
- 200 g Raclette- oder Greyerzer Käse (in Scheiben oder geraspelt)
- 2-3 Eier
- 150-200 ml Milch oder Sahne (oder gemischt)
- 1-2 EL Weißwein (optional, aber typisch)
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- Etwas Butter zum Einfetten (oder man benutzt die Silikonform)
- Optional: Feine Zwiebelringe, Radieschenscheiben oder Speckwürfel
Zubereitung
- Brot in dünne Scheiben schneiden bzw. schon vorher geschnittenes Brot verwenden, Käse in dünne Scheiben schneiden oder raspeln
- Wer mag kann noch Zwiebeln in Ringe, Radieschen in Scheiben oder Speck in Würfel schneiden
- Als Guss die Eier, Milch/Sahne, Weißwein und Gewürze in einer Schüssel verquirlen
- Die Brotscheiben/Würfel in die Omnia-Form schichten. Zwischen die Brotschichten den Käse sowie optional Zwiebeln oder Speck verteilen.
- Den Guss gleichmäßig über die Brot-Käse-Mischung gießen un d ggf. noch geriebenen Käse drüberstreuen.
- Kurz (ca. 10 Min.) ziehen lassen, damit das Brot die Flüssigkeit aufsaugt.
- Den Omnia auf den Herd stellen.
- 5 Minuten auf hoher Flamme aufheizen.
- 30-40 Minuten auf kleinster Flamme backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Passt wunderbar zu einem gemischten Salat.
