Schnell mal vegetarisch zwischendurch ein nettes Abendessen gemacht. Durch das Überbrühen sind die Zwiebeln sehr dezent.
Zutaten
- 2 grosse Zwiebeln
- 3 Eier
- 4 EL Mehl
- 3 EL Frühlingszwiebeln
- 70 g Käse
- Salz
- Pfeffer
- Oregano
- Öl zum Braten
- optional Mozzarella
Zubereitung
- Zwiebeln fein würfeln und mit kochendem Wasser übergiessen und 10 Min. ziehen lassen
- In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebel klein hacken und den Käse reiben
- Die Eier, das Mehl, die Frühlingszwiebeln, den Käse mischen und würzen
- Die Zwiebeln durch ein Sieb geben und dann zur Ei-Käse-Mischung geben
- Das Ganze dann in eine Pfanne geben und auf kleiner Flamme braten.
- Wenn alles gestockt und fest ist mit Hilfe eines Tellers wenden, ggf. den Mozzarella und einen Deckel darauf geben und weiter garen.
- Wenn alles gut aussieht … servieren.
Quelle siehe hier
