Immer wieder lecker so ein Curry.
Zutaten Hackbällchen
- 400 g Rinderhack
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe gepresst
- 1 EL Paprika
- 1 EL Tomatenmark
- Salz und Pfeffer
- 1 Ei
- 4 EL Paniermehl
- Eine Handvoll fein gehackte glatte Petersilie
Zutaten Currysauce
- 2 EL Chilliöl
- 1 TL frischer Ingwer
- 1 Zwiebel gehackt
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 200 ml Rinderfond
- 1 Tasse TK-Erbsen
- 1 Paprika gewürfelt
- 1 Glas Kichererbsen (abgetropft)
- 1 EL Petersilie fein gehackt
- 250 g Kokosmilch
- 50 g gelbe Thai Currypaste
- 1 EL Currypulver
- 1 EL Kurkuma
- ½ TL Kreuzkümmel
Zubereitung
- Reis gemäß Packungsangabe zubereiten.
- Hackbällchen Zutaten miteinander vermengen, zu Walnuss großen Bällchen formen, im Chilliöl anbraten und dann aus der Pfanne nehmen.
- Im Sud die Zwiebeln mit der Currypaste anbraten.
- Dann Knoblauch, Ingwer und Paprika zugeben und kurz durchschwenken.
- Mit dem Fond ablöschen, etwas reduzieren lassen, dann Kokosmilch unterrühren.
- TK-Erbsen, Kichererbsen und Gewürze zugeben, alles verrühren und kurz aufkochen lassen.
- Fleischbällchen wieder zugeben und alles nochmal ein wenig warm werden lassen
- Mit Petersilie und Chiliflocken (oder Fäden) garnieren zum Servieren.
Side-Facts
Quelle siehe hier
