Thai Curry mit Hackbällchen

Immer wieder lecker so ein Curry.

Zutaten Hackbällchen

• 400 g Rinderhack
  1 Zwiebel fein gehackt
  1 Knoblauchzehe gepresst
  1 EL Paprika,
  1 EL Tomatenmark
  Salz und Pfeffer
  1 Ei
  4 EL Paniermehl
  Eine Handvoll fein gehackte glatte Petersilie

Zutaten Currysauce

• 2 EL Chilliöl
  1 TL frischer Ingwer
  1 Zwiebel gehackt
  1 Knoblauchzehe fein gehackt
  200 ml Rinderfond
  1 Tasse TK-Erbsen
  1 Paprika gewürfelt
  1 Glas Kichererbsen (abgetropft)
  1 EL Petersilie fein gehackt
  250 g Kokosmilch
  50 g gelbe Thai Currypaste
  1 EL Currypulver
  1 EL Kurkuma
  ½ TL Kreuzkümmel

Zubereitung

1. Reis gemäß Packungsangabe zubereiten.
2. Hackbällchen Zutaten miteinander vermengen, zu Walnuss großen Bällchen formen, im Chilliöl anbraten und dann aus der Pfanne nehmen.
3. Im Sud die Zwiebeln mit der Currypaste anbraten.
4. Dann Knoblauch, Ingwer und Paprika zugeben und kurz durchschwenken.
5. Mit dem Fond ablöschen, etwas reduzieren lassen, dann Kokosmilch unterrühren.
6. TK-Erbsen, Kichererbsen und Gewürze zugeben, alles verrühren und kurz aufkochen lassen.
7. Fleischbällchen wieder zugeben und alles nochmal ein wenig warm werden lassen
8. Mit Petersilie und Chiliflocken (oder Fäden) garnieren zum Servieren.

Side-Facts

Quelle siehe hier