Leckerer „Snack auf die Hand“ für zwischendurch oder als Hauptmahlzeit. Recht schnell gemacht und sensationell lecker.
Zutaten
Für den Kohlsalat
- 1/2 Chinakohl
- 2 Teelöffel Chili-Flocken (ooops, Rücksicht 🙂 )
- 8 g Zucker
- 20 ml Reisessig
- 10 ml Sesamöl
- 20 g gerösteter Sesam
Für die Mayonnaise
- 50 g Mayonaise
- 2 Teelöffel Wasabipaste (ich habe aus o.g. Rücksicht nur 1 Löffel verwendet)
Für die Steaks
- 320 g Rinder-Hüftsteak
- 2 Esslöffel dunkle Miso-Paste
- 2 Esslöffel Zucker
- 20 ml Reisessig
Topping/Verpackung
- 30 g gerösteter Sesam
- 8 Zweig(e) Koriander
- 1 Frühlingszwiebel (vergessen, dafür eine rote Zwiebel)
- 2 grosse Tortillas (waren grosse Steaks, also 4 Wraps)
Zubereitung
- Für den Salat Reisessig, Zucker, Sesamöl und Chiliflocken in einer Schüssel verrühren.
- Chinakohl in dünne Streifen schneiden, in die Schüssel geben und gut untermengen, ein wenig ziehen lassen.
- Mayonnaise und Wasabi mit einer Gabel mischen.
- Miso-Paste, Zucker, Sesam und Reisessig in einem tiefen Teller verrühren, bis eine homogene Sauce entstanden ist.
- Steak in einer Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten medium braten, in Streifen scheiden und zum Ziehen/Abkühlen in die Marinade geben.
- (Frühlings-)Zwiebel in dünne Scheiben schneiden, Koriander waschen und Sesam in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anrösten.
- Mayonnaise auf dem Boden des Wraps verteilen, Chinakohl darauf geben, Steak-Streifen darüber legen. Mit der Marinade, Koriander, (Frühlings-)Zwiebeln und Sesam toppen.
Wenn es nur mal so für zwischendurch als Snack sein soll, dann reicht wahrscheinlich locker die Hälfte (2 Wraps, 1 Steak), dann lieber irgendwie mehr Salat rein packen. Hier noch ein Bild vor dem Klappen/Rollen (was von beidem einfach besser funktioniert)
Das Originalrezept stammt von hier. An dieser Stelle vielen Dank für die tollen Anregungen und Rezepte.
